یک پاستا خوشمزه

آموزش استراگانف با کوفته ریزه

یک پاستای متفاوت و خوشمزه که شاید تا به حال پاستایی خوشمزه تر از آن را ندیده باشید

  1. ۴ ماه،۱ هفته قبل
  2. ۰
01Astraganf with small dumplings
نوآوران -

مواد لازم:

کوفته ریزه

16 عدد

پاستا

340 گرم     

قارچ دکمه ای

225 گرم

آب گوشت گاو

2 فنجان

شیر

1 فنجان

کره

3 قاشق غذاخوری

آرد

3 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل

به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

1.قارچ ها را خرد می کنیم و با 3 قاشق غذاخوری کره تفت می دهیم ، ممکن است این میزان کره به نظر زیاد باشد اما برای غلیط شدن سس به آن احتیاج داریم . هنگامی که قارچ ها کاملا پخت و تمام مایع آن تبخیر شد. 3 قاشق غذا خوری آرد را اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا طلایی قهو ه ای شود در (حدود 2 تا سه دقیقه)

2.شیر و آب گوشت را با هم مخلوط می کنیم و به قارچ و آردی که تفت داده ایم اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا آرد ها گلوله نشوند . اجازه می دهیم مایع روی حرارت ملایم بجوش بیاد و غلیظ شود .( حدود 5 تا 10دقیقه)

3.در این فاصله در یک قابلمه بزرگ آب می ریزیم تا بجوشد و پاستا را داخل آن ریخته و طبق دستور پخت نوشته شده روی بسته عمل می کنیم و یا اگر به روشی که در سایت آموزش داده شده خودتان پاستا تهیه کرده اید در حدود 5 تا 10 دقیقه باید در آب بجوش بجوشد. سپس ماکارونی را آبکش می کنیم. البیته با توجه به ذائقه ما ایرانی ها می توانید ماکارونی را دم هم بکنید .

4.برای سرو پاستا را داخل 4 بشقاب ریخته و روی هر کدام 4 عدد کوفته ریزه که آموزش آن را قبلا داده شده می گذاریم و حدود 3/4 فنجان سس قارچ روی آنها می ریزیم و با کمی جعفری تزئین می کنیم